2021年,陕西省围绕六大支柱领域筛选出23条重点产业链,为区域经济转型升级指明了主攻方向。今年,产业链“扩容纳新”,白酒正式成为第24条重点产业链,而作为陕酒领军者的西凤酒成为唯一的链主企业,肩负起推动陕酒复兴与可持续发展的重任。近年来,西凤酒依托传承与创新跑出“回归一流名酒序列”的加速度,而在“链主使命”的驱动下,西凤酒积极实施配套强链、文旅延链、健康补链、创新优链的发展战略,为陕西白酒产业打造新的发展引擎。

守正出新 厚植核心竞争力

核心竞争力是链主企业发挥“头雁作用”的关键,西凤酒发挥“一产、一链、一群、一城”核心区域代表、领军骨干企业和链主企业优势,着力打造“三条产业链”,持续厚植千年名酒的价值底色。

在主业端,西凤在传承千年古法酿造技艺的基础上引入“数字+”“智能+”等新兴技术,以“333”项目为抓手持续扩充基酒产能。与此同时,西凤着力推进10万吨优质基酒生产及配套项目建设,创新打造全过程溯源体系,将产能升级与精细品控深度融合,树立了白酒生产数字智酿的新标杆。

品质为基,品味铸魂。西凤酒深度挖掘凤香白酒的文化底蕴,在“全国化 高端化”战略的指引下,以家国情怀为内核,推出涵盖超高端、高端、次高端市场的“红西凤家族”,以及唤醒情怀记忆的红盖老绿瓶产品,构建起以红西凤为核心的高中低全覆盖的产品矩阵。而在红西凤核心品牌价值推广进程中,西凤酒大力实施品牌“走出去”策略,紧抓数字化转型机遇,结合消费场景和营销机制的迭代,大力推进数字化营销,积极建设线上、线下为一体的新营销体系,不断深化红西凤的品牌价值。

在增强主业优势的前提下,西凤着力调整优化产业结构,坚持“做大做强白酒主业,发挥三产联动效应,打造陕酒特色产区,助力千亿食品产业集群”的发展思路,促进白酒生产、包材配套、酒旅融合“三链”协同发展。西凤秉承“项目为王”理念,加速西凤现代包装科技产业园项目落地实施,将其打造成为具有全国影响力的包材生产配套产业园区。全面引进智慧物流、数字物流 等技术应用,加速推进西凤现代物流园(二期)项目,力争建成西北地区专业一流的综合性物流服务示范基地,引导企业和项目入驻园区,形成完整的产业链条。而在酒旅融合端,西凤加大原粮基地建设,成立西凤酒文旅产业发展公司,打造文旅项目新增长点,同时通过“西凤老街”“西凤酒博物馆”等项目,形成西凤酒工业旅游专线,推进融合美酒、美食、自然风光与康养休闲等多元素在内的“凤香酒镇”建设,构建集生态酿造、生态酒庄、节会活动、印象西凤、生态康养、文化创意等多业态于一体的“大西凤·大文旅”产业体系。

人才是企业高质量发展的支撑要素,近年来,西凤聚焦专业化干部队伍建设,大力实施人才强企战略,坚持党管人才的政治导向和人才配置的市场导向,深化自主培养和示范带动。通过“师带徒”、非遗传承人培养等手段,大力推进高层次、复合型、创新型、年轻化人才队伍建设,完善晋升制度,壮大人才储备,为西凤发展提供强劲动能。

协同发力 深化政企学联动

宝鸡是凤香白酒的核心产区,当前,白酒市场正在从“品类热”向“产区热”进阶,竞争模式已经由原来的“单打独斗”,演变为集政策、产区、品牌、品质等综合性的全要素竞争。作为链主的西凤如何通过政企学联动,提升产业链辐射带动作用是助力白酒产业链发展的重要路径。

在产学研合作层面,西凤加强与高校、科研院所、行业协会的多维合作,通过《西凤酒专用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范》《西凤酒特征功能成分及其形成规律研究》《西凤酒优质酒核心工艺模板厘定研究》《西凤酒用大曲中土味素产生菌的发现及其控制研究》《凤香型西凤酒特征风味物质研究》等研究成果,深入揭秘微生物、风味、活性物质转化“密码”,全面引导消费者正确认识白酒。此外,西凤还与西北大学联合建立“西北大学西凤酒研究院”,在科技、人才、资源、文化等方面开展全方位合作,探索凤香型白酒品质表达方式,为核心产区的天然禀赋与凤香白酒的卓越品质加码背书。

2021年,宝鸡被授予“中国凤香型酒城”称号,此后,省市县三级政府都将凤香型白酒产区建设和白酒产业链发展提升到战略高度。

陕西省制定印发了《白酒产业高质量发展三年行动计划》,聚焦品种调整、品质提升、品牌培育“三品战略”任务,多措并举,全力提升白酒产业链发展水平。宝鸡市更是明确将以“酒城为核、文化为魂、旅游为媒”的思路推动西凤酒为引领的凤香型白酒产区发展。凤翔县委、县政府《关于促进白酒产业高质量发展的实施意见》提出,争取到2025年,把中国西凤酒城打造成全国一流白酒产业城;凤香型白酒销售量达到15万吨;白酒产业实现利税40亿元以上,新增就业10000人以上;酒城入驻企业配套率达到80%以上。

前不久,中国(宝鸡)国际酒业展览会圆满落幕,西凤作为联合承办方,在本次展览会上尽展龙头风采,不仅招揽了多项合作订单,还通过中国凤香型白酒传承与创新论坛等活动,与专家学者、同业代表等一道探讨凤香型白酒的未来路径。而在本次展览会上,陕西省人大常委会副主任、宝鸡市委书记杨广亭透露,宝鸡将合作共建凤香型白酒产业链、科学酿造凤香型白酒产品、守正创新凤香型白酒文化,力争到2025年基酒产能达到20万吨,综合产值突破500亿元,高品质打造中国凤香型白酒特色产区。

在政企协同发力下,西凤酒朝着百亿西凤的目标阔步迈进,同时,西凤与宝鸡市凤翔区、岐山县、千阳县、扶风县等县(区)签订了西凤酒原粮基地建设战略协议,由当地政府牵头,成立农业科技公司,充分发挥链主带头作用,持续助力地方经济发展。

行而不辍,久久为功。下一步,西凤将鼎力践行链主职责,发挥“千年品牌担当”,深化多方协同合作效能,传承经典,开拓创新,锚定高质量发展目标,讲好“大国凤香”,助力陕西白酒产业链向新向好发展。