本人喜食甜食，对于泡芙、蛋糕、点心、蜜饯等总是食指大动，有人说这是癌症的征兆，又听中医说这是人脾胃虚的特征反应。刚好这阿胶枣、柿饼类的蜜饯是自古以来的皇家贡品，亦是补虚益气之佳品，传统纯手工制作的东西比起现代工业添加剂类的蜜饯更有营养价值。

笔者作为西安人，近日适逢陕西本地特产——富平柿饼的丰收季到来，准备买几个尝尝时却发现价格参差不齐，市场上有十几二十元一斤的，还有三十元一近的，更有四五十一斤的，正在犹豫时听朋友说：“既然都叫富平柿饼，我为什么要买贵的，那些价高的或许是有些柿农柿商贪心，我买的那个20元/斤的尝了味道挺好的。”

在他的品评下，和自己亲测品尝后，我也就图便宜买了20元/斤的，但直到有一天一个富平同事给我尝了他们家的柿饼，我才知道什么叫做天真。这味道不对比不知道一对比吓一跳，我又打听了几个懂行的才知道，原来大多数人买到的都是假的富平柿饼。

很多人可能常年在市场里买到的号称富平柿饼，有可能根本一口正宗富平柿饼都没尝过！

自从和同事谈起这个事，她说她自己的父母祖辈就是富平人，这几年随着富平柿饼的优质口感名声在外，引起脱销，然而缺乏市场意识的当地农民看着形势大好也想跟风劳动致富，却没想其他地区的人也相继把自己的柿饼打上了富平柿饼的旗号，往年正宗的富平柿饼是在阳历12月份开始陆续上市，最早也不会早于10月之前，有些假冒的甚至在富平柿饼上市之前，把积压货拿出来用面粉类的物质给柿饼打上“霜”美其名曰“富平吊霜柿饼”。因为市场上被假富平柿饼充斥，同事自己家乡的柿饼却成了积压货，乡亲们都一筹莫展，说到这她希望我能帮他们做个宣传，为家乡正宗富平柿饼发声。

机缘巧合下，刚好一个出差的大学同学路过西安，说是想给公司采购一些特产，因为我是当地土著，他便向我打听“正宗富平柿饼”的问题，刚好借此机会，我们跟着正宗的富平同事去了一趟当地，进行了实地造访了解，这才了解到为什么同样是柿饼而富平的柿饼最优质，原来是和当地特殊的水土、土质分不开的。至于是什么土质、为什么会让这里成为柿饼最优质的产地，这些更科学的原因，怕是当地人也解释不了，只能等以后的科学调研结果了。

众所周知，富平是全国最优质的柿饼产地，这里产的柿饼古代均是皇家贡品。经过在当地多方打听得知，当地人称富平最优质的产地当属庄里镇，可谓优中选优，此地特殊的土壤环境能够生长独特的糖心柿饼和糖心苹果，这种条件是其他地区不一定具备的。提起这个糖心苹果，他们当地人说是苹果心糖化了容易被不懂行的人误认为是放坏了，然而这个目前为止对我来说仍然是一个传说，因为我从未见过【糖心苹果】。而幸运的是【糖心柿饼】算是见过了也亲自尝过了，最独特的地方是内部没有干透，有特甜的糖化软心存在。

然而，由于近几年富平柿饼名声壮大，当地柿子的价格也水涨船高，很多当地的柿饼厂家商家，为了更好的迎接市场增加产量增加利润，降低成本，不惜低价收购外地廉价柿子作为柿饼原材料进行加工，很多当地柿农用自己的柿子做了柿饼，明明质量更优，却只能被那些号称富平柿饼的假货冲击的低价贱卖，导致假货利润高，而真货成本价，严重打击了广大当地柿农的积极性，如今形成了劣币逐良币的普遍现象。如果用玉的品质来比喻，这里所说的A货就是富平当地低价收购的外地柿子加工的柿饼，也称为富平柿饼。B货那就是既不是当地柿子也不是当地加工，却对外号称富平柿饼。因产量的和成本的原因，目前市场上B货最多，其次是A货，当地产当地做的正宗富平柿饼只能“甜在心中，无缘相见”了。

据《尔雅》记载，柿有七德：“一寿，二多阴，三无鸟窠，四无虫蛀，五霜叶窠玩，六嘉实可啖，七落叶肥大可以临书。”古人门前种植柿子树寓意为：柿柿如意、万柿如意、好柿成霜。柿子蕴含的吉祥含义，被富平人民更好的传承了下来。北魏贾思勰《齐民要术·食经·藏柿法》载：“柿熟时取之，在灰汁燥再三，度干，令汁绝，著器中，经十日可食。”唐欧阳询《文艺类聚》载南朝梁简文帝《谢帝官赐柿启》有“悬霜照彩，凌冬挺润”句，明徐光启《农政全书·荒政要览》载：“柿作成饼，以佐民食。”足证柿饼的历史已有一千多年。

相传，在明朝太祖皇帝生活所迫，乞讨度日，行乞到富平北部，靠吃鲜美的大柿子才得以保命，当皇帝后，便将那棵树赐封“凌霜侯”。明万历年间，太子太保孙丕扬以富平柿饼作为贡品进献神宗皇帝，自此富平柿饼便成为明清两代的宫廷贡品。

富平柿饼还有很好的食疗功效，适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。

柿饼能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；

柿饼含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；

柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止泻的功效；

柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能

这个富平同事当年是村里难得的几个考上大学的，为了能在大城市发展，大学四年除了学习就是学习。毕业之后，以她的学历和能力本可以去北上广深一些大城市获取更多崭露头角的机会，但考虑到富平老家父母年迈，特意留在了附近的西安。

然而西安这个号称一线城市的二三线城市，房价与现实的收入不成正比，辛苦奋斗的她长期熬夜，精神不佳，以致有一阵子眼袋很重，常年吃外卖的她消化不良，口腔溃疡又上火，当有一天父母寄过来家里产的柿饼时，她吃了后身体略有好转，这才突然意识到人最重要的还是自己的身体健康；另一方面家乡的柿饼没人知道太可惜了。当她刚准备适逢柿饼上市旺季大干一场时，全国充斥着假冒富平大名的柿饼满天飞，真富平柿饼积压无人买，甚至连离富平最近的主销地西安也有很多人吃着假冒富平的柿饼，真是欲哭无泪，而自己又是庄里人，这里是富平柿饼最优质产地，自己不出点力岂不是白在西安待了，于是她打算拿出真正的富平柿饼给身边人尝鲜。

如果你也想尝尝真正的富平柿饼，可以点击复制此链接打开淘宝https://weidian.com/item.html?itemID=2663916969进她的网店，也可以添加她的wei信号：vincylee0808