10月31日,2024中国仰韶酒文化节·生态洞藏封藏大典正式开启。洞藏酒窖,陶香洞天,岁月流转,佳酿天成,活动现场,数百位嘉宾近距离感受跨越七千年的仰韶盛世封藏礼制。

活动前后,仰韶酒业还举办了“2024中国仰韶酒文化节·仙门山高粱文化节”、高端酒“仰韶彩陶坊韶30”国家级专家品鉴会、百家媒体看仰韶研讨会等活动,进一步放大企业声量。

众人见证 不断超越自我的仰韶

在封藏大典上,河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光致辞表示:“美酒的封藏,可追溯到七千年前的仰韶文化时期,今天,我们封藏的仰韶酒庄·封坛酒,精选九种原粮,采用三曲并酵和四陶工艺酿制而成,原酒经过陶坛储存老熟,山体自然洞藏,终成“匠心独运,岁月沉香。”

如今,“生态”“洞藏”“封藏”已成为仰韶新的、标志性的文化符号,也势必为仰韶品牌和豫酒产业的崛起注入新的动能与活力。

三门峡市副市长王照生表示:“此次大典,仰韶酒业以涵养在国家4A级景区——仰韶仙门山藏酒洞中最为珍稀的生态洞藏美酒,不但让人们看到了仰韶酒7000年酿造技艺的传承积淀和对品质的匠心追求,更有力地彰显了仰韶酒业的文化自信、品质自信和品牌自信,以及仰韶不断实现自我、超越自我的雄心壮志!”

仰韶酒业的飞速发展,将代表着中原酒业的名片,传递到全国各地,也让更多的中国人认识了河南的白酒文化。这一路走来,仰韶酒业也受到了各协会单位的持续关注与大力支持。中国酒业协会副秘书长、中国酒业协会白酒分会秘书长甘权说道:“仰韶酒业独创的“九粮四陶,多香融合”工艺,赋予了仰韶酒“不拘一格、自成一格”的风味特征,成为豫酒振兴的引领者,以及中国酒业文化名酒的典型代表。”

据悉,作为中国白酒骨干企业代表,近年来,仰韶酒业的发展一直深受河南省各级政府领导和社会各界人士的大力支持。政企联动,持续推动着豫酒产业高质量发展,仰韶酒业的发展也取得了亮眼的成绩,企业面貌日新月异。

对此,河南省工业和信息化厅总经济师许新讲到:“希望仰韶酒业一如既往打造好“好看、好闻、好喝、好受”的匠心品质,守护好仰韶文化这一取之不尽用之不竭的文化宝藏,让豫酒深厚的文化底蕴和独特的风味特色更加深入人心。”

煌煌圣火,光耀八方,随着圣火传承仪式的正式开始,大典氛围也随之升华,仰韶酒业集团生态洞藏封藏大典·祭拜图腾第一项:恭迎图腾,也随之启幕,小口尖底瓶,华夏文明的图腾,开启了中国酒文化的源头。

“今岁甲辰,盛秋时序。封藏吉日,群贤毕至。”接下来,在荡气回肠的礼官赞唱中,金秋的第一坛仰韶美酒原酒已经酿就,仰韶的酿酒师傅们已经把他们安放在酒座上,并呈上封条,进行封坛。

千年仰韶出佳酿,一朝封藏酒留香。据介绍,原酒封藏是仰韶酒业洞藏文化的一部分。洞藏,让白酒经过漫长的贮存与陈酿,在时间的沉淀中褪去浮躁与冲动,实现自我升华。日复一日,年复一年,原酒在藏酒洞吸收天地精华和日月灵气,实现阴阳转化,变得馥郁芳香。

如果说时间是衡量生命的长度,那么历练则是增加了生命的厚度,酒也是如此,洞藏是酒体老熟,升华的必要过程。世界美酒特色产区渑池境内多山,山洞是极佳的养藏之地。仰韶陶香洞天十里洞藏,原酒存储量可达数万吨。洞内山石林立,洞外灵山秀水,使得藏酒洞内形成了常年恒温恒湿、冬暖夏凉的自然特性。

高粱文化节,仰韶故事的鲜活表达

粮为酒之肉。作为酿造白酒的主要原料,高粱品质的高低,直接影响着酒的品质。世界美酒特色产区渑池地处黄河中下游,气候适宜、土壤肥沃,是种植优质高粱的理想之地。

10月30日,“2024中国仰韶酒文化节·仙门山高粱文化节”在仰韶酒庄·黄河南岸高粱种植园隆重举行。

为传递“大国工匠”精神,秉承“一生只为酿一瓶好酒”的初心与匠心,2017年,仰韶酒业在黄河南岸建设了万亩高粱种植园,打造了原粮“第一生产车间”。

在种植过程中,仰韶不仅遵循二十四节气的物候节律,还对高粱进一步实施了全生命周期的质量管控。从高粱种子的选育,到田间管理、收割储存,每一个环节都有严格的标准和精细的操作流程,确保高粱的生长过程符合有机、绿色、环保的要求,实现了从源头把控产品品质,诠释了仰韶彩陶坊“顺天应时、天人共酿”的匠心坚守。

王志勇指出,万亩红高粱种植基地里种植的红缨子糯高粱,不仅拥有较高的支链淀粉含量,适度的脂肪、单宁和蛋白含量,而且吸水性能强,出酒率高,比较契合仰韶陶融香型白酒九粮九蒸的酿造工艺要求。

仰韶文化是刀耕火种的代表,是中国农耕文明的起源。

周详表示,7000年前,渑池先民就在渑池播种禾谷、饲养牲畜、农桑并举、耕织结合,创造出了辉煌灿烂、独具特色的农耕文化,为现代农业的产生奠定了坚实的基础。

高粱的栽培历史同样可追溯到仰韶文化时期,考古学家在分布于黄河沿岸的仰韶文化遗址中,发现已成规模的粮仓,以及炭化高粱的遗存,证实黄河流域自古以来就有适宜高粱生长的地理优势和气候特征。而仰韶文化遗址中发现的小口尖底瓶内,检测出了谷物发酵酒的遗存,证明了早在7000年,仰韶先民便已经能种植黍稷等谷物,并在生活和生产实践中,酿造出了最早的酒。

作为一家因文化而生、因文化而兴的企业,仰韶酒业始终将传承和弘扬仰韶文化作为自己的使命。高粱文化节的举办与高粱种植园的建造,是仰韶酒业致敬与弘扬农耕文明与仰韶文化的具体体现。

侯建光表示,为更好地传承仰韶文化和传统酿酒技艺,发挥黄河南岸种植高粱的生态禀赋,仰韶酒业打造了黄河南岸高粱种植园,并举办高粱文化节,阐释了仰韶人传承仰韶文化的初心和生态酿造的恒心。

黄河南岸高粱种植园的建立,是仰韶酒业助力乡村振兴的重要举措之一。而高粱文化节的举办,不仅是对高粱丰收的庆祝,更体现了仰韶酒业助力农业发展的社会使命与担当。

一直以来,仰韶酒业在实现自我价值的同时,持续推动实现“富一方百姓、带一方产业、美一方水土”的共生效应,助力当地经济发展。仰韶酒业通过与当地农民合作,建立了稳定的原料供应关系,不仅为农民提供了稳定的收入来源,还带动了当地农业的发展。同时,仰韶还积极引进先进的农业技术和设备,提高农民的生产效率和产品质量。

正如渑池县委副书记、县长周详在讲话中所说,自2017年建成以来,黄河南岸高粱种植园以“科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业”为抓手,在满足仰韶酒业自身酿酒原粮需求的同时,有效带动了渑池县农业增效、农民增收、农村发展,很好地展现了仰韶酒业集团的品质文化和品牌魅力。

仰韶产能再提升 引领豫酒振兴迈上新台阶

2024中国仰韶酒文化节起幕后,仰韶酒庄·生态酿酒工业园东园区迎来了仰韶酒业集团3万吨4号陶融酿造车间投产仪式。

据悉,3万吨4号陶融车间是仰韶酒业集团继“年成装能力4万吨的智能化包装车间、3万吨酿造陶融一车间、储能100万箱白酒的仓储物流中心、2万吨制曲车间”投产运营后,按照战略规划,推动产能提升的又一座“新地标”。

数千年的酿造技艺的赓续传承、富含多种微量元素的酿酒水源,以及适合大量酿造功能微生物栖息繁殖的生态禀赋,注定了渑池是一片天赐的美酒酿造圣地。然而,作为中国最古老的行业也是典型的劳动密集型产业,传统酿造在很大程度上依赖的是经验操作。重体力劳动的工作性质,以及酿酒工人在技艺水平上的参差不齐,导致质量和产量的稳定成为几乎所有酒企面对的一大难题。

伴随着新一代信息技术与先进制造技术的深度融合,近年来,一场以高新数字技术为依托的白酒产业革命正在中国酒行业悄悄展开。通过技术革命,推动白酒产业从劳动密集型的传统生产方式向机械化、信息化转型升级,从而达到“稳定质量、提升优质品率、降低成本、减轻体力、节约资源”的目的,已经成为现实。

走进4号陶融酿造车间,看不到工人师傅手持铁锹挥汗如雨的场面,鳞次栉比广阔排列着的陶泥窖池旁,数条全自动酿造设备生产线上,全自动装甑机器人系统、在线数据采集控制系统、自动分级分段摘酒系统正紧密配合,蒸煮温度和时间、抓斗运行轨迹和速度等一系列数据被实时监测,摊晾、装甑、蒸馏、摘酒等工序也被赋予了一双双无形的“智慧之手”。在线监测系统甚至可以控制摘酒的时间、酒精度和品质,将不同的酒体通过出酒管道分级输往不同的酒罐。

“原粮的组成和比例没有改变,核心工艺没有改变,但是品质比以前更加稳定了,工人的劳动强度大大降低了,产量也显著增加了!”仰韶酒业集团酿酒部部长史群伟介绍说。

正如侯建光董事长在发言中所说,仰韶酒业集团守传统之正,融科技之新,投入大量财力、物力等资源进行陶融车间建设,主要目的是夯实企业的“一号工程”——产品质量,然后是通过扩充产能,充分满足省内外广大消费者对陶香美酒的热切需求,为人们的美好生活带来更加愉悦、舒畅的陶醉体验。

从“豫酒龙头”到“中国白酒骨干企业”,从“河南省省长质量奖”到“中华老字号、中国新名酒”,从“风靡中原大地”到“飘香全国乃至世界”,仰韶酒业集团既一步一个脚印地务实前行,又胸怀着“振兴豫酒,实业报国”的星辰大海,不断探索产业发展的新业态、新模式、新动能,加速培育新质生产力,实现了从“开拓者”到“引领者”的华丽转身,描绘出了一幅以“品质、文化、科技”全面赋能中国传统酿酒业高质量发展的生动图景。

拨开历史的烟云,自中华大地上的第一缕酒香在小口尖底瓶中氤氲而生,仰韶酒文化承载着人们对美好生活的希冀,已赓续流淌7000年,仍散发着历史和岁月的醉人芬芳。

而今,仰韶酒业集团将传统与科技、历史与现代、文化与品牌有机融合,嘹亮地奏响了中国白酒“陶醉世界”的时代进行曲!