为进一步压实网络餐饮服务经营者食品安全主体责任，规范辖区网络餐饮市场经营秩序，从源头防范化解网络订餐食品安全风险，切实保障广大群众“舌尖上的安全”，近日，扬中市市场监督管理局城东分局精心组织开展《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第123号令）专题宣贯会，面向辖区网络餐饮商户、外卖平台负责人开展食品安全专项培训。

本次培训坚持问题导向、目标导向和结果导向相结合，紧扣123号令最新政策核心内容，围绕新规修订要点、日常经营规范、常态化监督检查、违法违规法律责任四大板块内容展开系统性、全方位解读宣讲。培训人员结合当前网络餐饮监管新形势、新要求，清晰划分网络餐饮第三方平台与入网餐饮经营者的岗位职责与法律义务，明确要求外卖平台严格建立食品安全三级管理责任体系，常态化做好入驻商户资质严格审核、店铺信息公开公示、交易订单台账留存、线上动态巡查管控等工作，从平台端口筑牢食品安全第一道防线。

针对入网餐饮经营单位，分局工作人员重点强调，所有线上餐饮经营主体必须拥有合规实体经营门店，坚决严厉排查、坚决取缔“幽灵外卖”“无证黑作坊”“线下无证、线上接单”等违法违规经营行为，做到线上线下门店信息、经营品类、卫生标准、许可资质全面统一、合法合规。同时，现场详细梳理归纳网络餐饮食品安全九大重点检查项目，从经营许可资质核验、从业人员健康管理、后厨环境卫生整治、食材采购储存管控、加工设施设备运维、餐具厨具清洗消毒、食品加工操作规范、外卖餐品密封包装、门店日常管理制度落实逐一细化标准、明确细则。

培训中反复强调，餐饮商户要严格落实进货查验、索证索票、生熟分区分开、餐饮具定时消杀、食品添加剂“五专”管理制度；所有对外配送外卖餐品必须统一使用一次性防拆封签，有效隔绝配送途中二次污染，保障餐品安全卫生。此外，会议以案释法、以案警示，列举日常监管中高频出现的典型违法案例，明确未按规定配备食品安全管理人员、伪造冒用经营资质、后厨卫生不达标、未落实外卖配送安全管理等违规行为对应的处罚依据与处置标准，引导全体经营者时刻绷紧食品安全思想之弦，知敬畏、守底线、不越红线、合法经营。

此次专题培训内容详实、实用性强、针对性突出，有效补齐了辖区外卖商户食品安全管理短板，进一步提升经营主体食品安全责任意识、合规意识和风险防范意识，为后续常态化监管工作打下坚实基础。

下一步，扬中市市场监督管理局城东分局将以本次集中培训为抓手，持续加大网络餐饮食品安全常态化巡查与专项整治力度，坚持培训引导与严格监管并行、正向激励与从严处罚并举，常态化开展随机抽查、突击检查与回头看行动，倒逼餐饮商户全面落实食品安全主体责任，持续净化网络餐饮经营环境，全力推动辖区网络餐饮行业规范化、标准化、健康化高质量发展，用心用情守护群众网络订餐饮食安全。

                                                                                                                                  朱颖