在消费市场中，年轻人始终占据着主场的位置。海底捞作为一家餐饮企业，凭借多元化的服务和花式创新，深得年轻人喜欢。2023年，海底捞新动作频出，从演唱会门口“捞人”，到夜市摆摊卖火锅，跨界露营，开出首家“露营＋火锅”店，再到推出免费洗头服务冲上热搜，一系列“显眼包”的整活，直接“拿捏”年轻人，俘获年轻人。

海底捞能够抓住年轻人，还有更主要的原因：能够深入洞察年轻消费者的需求，更懂年轻人的心。不仅有适合一两人的“青年套餐”，一个人在门店就餐，还有陪吃娃娃“小嗨”。菜品方面，推出小份菜，对一人就餐也更加友好。同时，海底捞坚持深夜经营，也为因加班“被迫”夜宵和深夜想要用美食安慰自己的年轻人提供场地。

大学生也是海底捞重视的群体之一，除了经典的“大学生优惠”外，海底捞还推出了更多符合学生需求的用餐场景和体验。为了贴近大学生群体，海底捞在西安文理学院开设了一家“校园火锅”，价格和菜品都更具校园特色。不仅如此，安徽淮南新世界店还推出了“校园火锅专线”公交车，大学生可以免费乘坐公交车到海底捞就餐。

海底捞执行董事宋青在采访中表示，所有的产品和服务，生长存活的来源本质上都是消费者需求，“好的品牌应该更重视对消费者需求的洞察，从而提供对应的产品和服务。”海底捞个性化和多元化的服务，也正在俘获更多年轻人。