■通讯员 袁叶钦

近日，杭州市钱塘区新湾街道冯娄村，多名老年人出现恶心、呕吐、腹泻等症状，疑似沙门氏菌感染。街道食安办迅速启动应急预案，医疗急救人员第一时间赶到现场，对中毒老年人进行紧急救治和转运。

其实，这是一场食品安全突发事件应急处置演练。新湾街道食安办负责人介绍，此举意在进一步健全和完善应对食品安全事故的运行机制，切实提升食品安全突发事件的应急处置能力。

演练中，街道食安办还联合市监、疾控等部门立即对老年食堂的食品原材料、加工过程等进行全面检查，追溯中毒源头。在各部门的协同配合下，“患者”得到了及时有效救治，事故原因也被迅速查明。整个演练过程涵盖了事故报告、应急响应、医疗救治、事故调查、善后处理等各个环节，充分检验了应急预案的科学性、实用性和可操作性。

食品安全直接关乎百姓健康和社会稳定。近年来，钱塘区加强“线上线下”监管，持续开展食品安全宣传、演练、巡查等活动，守护老百姓“舌尖上的安全”。在日常实战演练中，从接报突发事件到启动应急响应，再到各部门妥善救治受害对象，如今基层食品安全单位已能充分运用数字化与智能化手段，一线监管人员应对食品安全突发事件的能力和水平明显提升。