曾是全国的第一村的大寨村，如今怎么样了？从艰苦岁月到再创新记辉煌，“工业学大庆、农业学大寨”，已是老一辈人们深处的记忆，虎头山同时也见证着大寨村不屈不挠的精神。10月19日大寨村迎来了大寨高钙食品厂的揭牌，大寨高钙食品加工厂以高钙果欧李作为产品加工的主要原料。钙果欧李，蔷薇科李属落叶灌木植物，根据《神农本草经》的记载，钙果欧李的种子郁李仁可入药，味辛、苦、甘，平；归脾、大肠、小肠经；欧李钙果是一种营养丰富的水果，其钙含量在所有水果中居于首位，因此也被称作“钙果”。每100克欧李鲜果含有蛋白质1.5克，维生素C 47克，钙360毫克，铁58毫克。此外，欧李还富含糖、维生素B以及人体所必需的多种微量元素及17种氨基酸。这些营养成分对于人体的健康具有重要的作用，可以提升免疫力、促进骨骼生长、预防贫血等。欧李果实味道鲜美、营养丰富，是加工果汁的优质原料；其欧李根系发达还可用于水土保持。

钙果欧李其果实可食率高达90%以上，出汁率约80%，可溶性固形物为10%-15%。欧李果实不仅可以鲜食，还可以加工成果汁、果酒、果醋、果奶、罐头、果脯等食品，满足不同人群的口味需求。

总之，钙果欧李是一种非常优秀的水果，不仅营养丰富，而且具有很高的经济价值和生态价值。在新的时代背景下，山西省农产品加工产业技术创新战略联盟副理事长单位、山西省中条山生物工程研究所钙果研究所、山西省现代农产品加工技术研发中心实验示范基地，在大寨的落户，随着大寨高钙果的种植，意味着大寨村迎来了新的契机。这意味着现如今大寨高钙果不仅从种植到产品研发都成了大寨新的一张名片。新时代乡村振兴，要把特色农产品和乡村旅游结合起来，如今的大寨村全面贯彻党的十二大精神，加快了农业兴国，扎实推动乡村的产业，为努力建设美好乡村，共同奔向中国式现代化的美好未来增添了浓重的一笔。