2025年12月26日，北京冬夜清冽，三里屯通盈中心洲际酒店内灯火通明。第十三届“目标之选”颁奖盛典在此如期举行，来自餐饮、酒店、设计、品牌与生活方式等领域的从业者与观察者共聚一堂，在岁末这一重要时刻，共同回望一年的积淀，也为前行的道路进行一次郑重而深沉的驻足。

目标之选由北京致尚严选科技有限公司主办，本届盛典以“时韵恒新”为主题。它并非指向简单的更迭或颠覆，而是在时间的纵深中，探寻“延续”与“变化”如何共生共长——那些历经时间反复淬炼的价值，如何在当下被重新诠释；而新的表达，又如何在尊重传统与根基的前提下，持续萌发。这种于时间中捕捉节奏、在传承中催生创新的状态，正是“时韵恒新”希望传递的核心意境。

过去一年，行业节奏持续演变，消费结构不断重塑，但真正得以沉淀的，始终是源于长期的洞察与笃定的投入。“目标之选”所关注的，从来不是瞬时的喧嚣或风向，而是那些在变幻中依然恪守标准、在现实压力下始终清晰方向的实践。时间不会放大所有声响，但终将铭记那些真正有分量的选择。

行至第十三年，“目标之选”始终秉持一套清晰而恒定的评选逻辑：不追逐短暂热度，不以新旧为单一标尺，而是透过时间维度、专业审视与多元评估，呈现当下值得被看见的实践与成果。它既是一份年度榜单，更是一部持续书写的行业编年史。

2025年度评选，依旧由来自餐饮、酒店、美食、商业及媒体等领域的专业评委共同完成。随着典礼正式启幕，目标之选创办人、主理人、《目标TARGET》出品人索斌先生，大董中国意境菜创始人、中国烹饪大师、世界中餐业联合会企业家协会主席、中国烹饪协会烤鸭专业委员会主席董振祥先生，中华非物质文化传承人、八项国际金奖得主、亚州大厨、世界中餐名厨委主席、北京屈浩烹任学校校长屈浩先生，商务部十大名厨、文旅部中华文化促进会美食工作委员会常务主任、中国烹饪协会名厨委副主席孙立新先生，西餐教父、黄炎培全国杰出教师侯德成先生，首批中国烹饪大师名师、中国鲁菜特级大师、国家餐饮业一级评委、中国烹饪协会名厨委副主席程伟华先生，《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问，美食专栏作者、著名美食评论家董克平先生，联合利华饮食策划行政总厨、2016/2020世界奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练傅拥军先生，凯悦大中华区区域副总裁、杭州柏悦酒店总经理周宏斌先生，中国烹饪协会国际美食委员会副主席周卫先生，李锦记（中国）销售有限公司高级全国厨务顾问杨春晖先生，燕之屋总裁助理兼公关总监杨贝卡女士，美食媒体人秦洲同先生，媒体人、公益人邱启明先生，中华美食频道当家主播、资深电视广播节目主持人、大嘴新食界餐饮管理公司CEO大嘴哥，中国旅游协会饮食文化工作部主任，刘亚宁博士，北京大有资本联合创始人 ，王正鹏先生，Jenny Wang婕妮王超市董事长，王建英女士，众信旅游集团大客户部总监杨晓武先生，目标TARGET上海总经理王京忠先生，共同开启今年的颁奖典礼。紧接着，由屈浩先生代表评委会发言，阐述了今年“时韵恒新”主题内涵，并对2026年做出了积极的预期和期待。

评审过程中，评委们围绕风味本质、服务体验、空间叙事与长期运营能力等维度展开深入探讨，最终凝成本年度的“目标之选”名单。这份名单无意提供唯一答案，而是希望在多元语境中，树立一系列可资参考、可供延展的价值坐标。

随着典礼推进，多位来自不同领域的重要嘉宾相继登场。他们的经验与视野，为盛典注入了深厚支点，也让“目标之选”超越结果呈现，成为一个可被理解、可被探讨的行业公共坐标。

2025 年目标之选奖项至此为止全部揭晓，全国共有280家餐厅、16位主厨、150家酒店及 6 家品牌荣登榜单。获奖类别涵盖目标之选餐厅、目标推荐餐厅、年度奢华酒店、年度艺术设计酒店、 年度传承人等多项大奖，奖项辐射范围再创新高，全面呈现了美好生活方式的多样性与创造力。此外，今年的目标之选还新增了年度艺术设计空间、年度美食地标等多个奖项类别。

当一个个名字被宣读，现场汇聚的共鸣，仿佛一种经过时间验证的确认——所有成绩皆非偶然，而是长期主义与持续投入共同浇灌的果实。颁奖之外，这一夜同样为深度交流预留了充足空间。美馔、佳酿与关于未来的坦诚对话，在自然而松弛的节奏中徐徐展开。“目标之选”始终相信，真正有价值的连接，往往诞生于舞台之外、灯火之间。

颁奖晚宴由洲际酒店行政总厨及其团队匠心设计，融合精致料理与臻选酒饮，为与会者带来味蕾与感官的双重盛宴。现场亦穿插巧妙互动与惊喜环节，气氛热烈而真挚。

当最后的奖项在掌声中揭晓，第十三届“目标之选”在璀璨的灯光中圆满落幕。这不仅仅是一场年度优秀者的加冕仪式，更是一次对行业坚持的郑重见证。每个获奖名字的背后，都是对标准的坚守、对创新的探索，以及在时间洪流中不曾动摇的初心。

这便是“目标之选”始终不变的核心价值——以专业与时间的双重标尺，丈量并致敬那些为行业注入持久生命力的选择。 盛典终会结束，但这份由无数坚实选择共同绘就的行业图谱，将继续指引方向，激励所有人在即将到来的新篇章中，做出属于自己的、值得被记住的回答。