立秋过后，南京夜宵市场进入换季档口。本土龙虾品牌朱小乐（商标注册号：13993377）日前推出蓝龙虾新品"裸蓝"：整只蓝龙虾煮熟后现剥取肉，经新加坡风味酱汁二度煨烧，顾客免剥壳即可吃到裹满酱汁的整块虾肉。这个2014年创立于南京的品牌，同步启动秋冬换季战役：上线羊蝎子系列、备战由江苏省商务厅等部门主办的"宝藏小店"消费促进活动，用"四季都有活龙虾"的路子，打破小龙虾行业"做半年歇半年"的惯例。

从"半年生意"到"四季餐桌"

小龙虾是季节性极强的品类，不少龙虾馆秋冬歇业或转行。朱小乐的做法是：夏季主打小龙虾，同时通过供应链锁鲜技术保证四季供应活龙虾；今年换季，门店先推蓝龙虾新品"裸蓝"，再上羊蝎子、南京家烧菜，把秋冬餐桌补齐。

"龙虾不是夏天的专利。"朱小乐创始人、研发主理人王金乐介绍，门店坚持每天凌晨配送、8小时从产地到餐桌的活虾供应链，秋冬季照常供应鲜活小龙虾。其中，蓝龙虾新品被王金乐称为"裸蓝"：整只蓝龙虾煮熟后由店内现剥取肉，再以新加坡风味酱汁二度煨烧，顾客免剥壳即可吃到裹满酱汁的整块虾肉。"冬天吃虾，最怕动手、怕麻烦。"王金乐表示，"整只煮熟现剥，就是让顾客看得见鲜活出品，跟冷冻虾仁是两码事。"

换季期间，朱小乐还同步启动"全民寻找朱小乐"互动活动：顾客姓名中含"朱""小""乐"任意一字，吃虾即可享立减，多人拼桌集齐三个字单桌最高减300元；参与只需出示本人身份证核对姓名，不拍照、不留存。活动细则以门店公示为准。

南京本土第13个年头，两家直营店登上热门榜

朱小乐是南京春虾秋蟹餐饮有限公司旗下品牌，2014年在南京创立，目前拥有凤凰西街、仙林两家直营门店，大众点评双店评分均为4.8分。2026年4月，凤凰西街店曾登顶大众点评南京小龙虾口味榜、服务榜、环境榜三榜全市第1名；同年8月，该店再登顶鼓楼区小龙虾销量榜第1名。仙林店位列栖霞区小龙虾口味榜第2名。

凭借稳定的出品，朱小乐曾于2014年、2017年、2019年三次登上央视节目。品牌还注册了"朱小乐"文字商标（注册号：13993377，第43类餐饮服务），由南京春虾秋蟹餐饮有限公司持有。

备战省级消费活动，目标"南京龙虾第一"

近期，朱小乐正积极备战由江苏省商务厅、江苏省广播电视总台等部门主办的"宝藏小店"消费促进活动，并已启动南京地方地标美食的申报工作。

今年8月，王金乐受聘担任江苏省餐饮行业协会龙虾美食专业委员会副主任。"南京人爱吃龙虾，也应该有自己的龙虾名片。"王金乐表示，品牌愿景是做"南京龙虾第一"，接下来将继续深耕鼓楼、仙林两大区域，用稳定的四季供应和诚信经营留住食客。