9月16日开业至今，位于南京建邺区南湖片区的苏果平价店即将迎来“满月”。截至10月10日，门店招牌单品润家奥尔良烤鸡售出超3000份，家选番茄、家选鲜牛奶、家选全脂纯牛奶、家选东北珍珠米等高频刚需商品持续走俏。一家600平方米的社区小店，靠什么把“质优价实”做成一种长期能力？

多家机构调查显示，消费者对“性价比”的关注度仍居榜首，但对“高品质”的关注度增幅更高，消费需求正从“性价比”向“质价比”迁移。社区平价超市的比拼，已不是短期价格战，而是自有品牌、供应链效率与品质管控的综合较量。

苏果平价店南京首店，是华润万家在这一赛道的落地探索。门店约600平方米，商品精简至2000款以内，聚焦生鲜食材、休闲食品、乳饮烘焙、日用百货四大民生刚需品类。其中，“润家”、“家选”、“简约组合”三大自有品牌商品占比接近40%，售价10元以内商品超过50%、20元以内超过80%。价格何以亲民，品质如何守住？答案写在从源头到货架的每一道品控里。

从销售情况看，三大自有品牌在多个品类表现突出。鲜食熟食区，15.9元一只的润家奥尔良烤鸡最受欢迎，家选现烤葡式蛋挞、葱花卷面包、苏式酥饼也颇受居民青睐；蛋奶米面粮油区，6.9元950毫升的家选鲜牛奶、19.9元一箱的家选全脂纯牛奶、23.9元5公斤的家选东北珍珠米、49.9元一桶的润家玉米油，都是家庭高频消耗品；生鲜蔬果区，4.98元一公斤的家选番茄，以及西兰花、杭白菜、贝贝南瓜等时令蔬菜，装满了居民菜篮子。这些商品依托华润万家零售网络直接对接生产端，按规模化订单组织生产，省去多级经销环节，把实惠让给消费者；门店鲜食熟食现场现制现烤，成为附近居民的社区厨房。

省去中间环节，不等于降低品质。苏果平价店热销自有品牌的背后，是华润万家从源头到货架的全链路品控。围绕优选、优质、优价，华润万家把品控要求贯穿商品开发、生产和销售全过程，让“质优价实”成为可持续的日常。

品控第一道关是“优选”。华润万家每开发一款自有品牌新品，都会先建立专属质量标准书，要求供应商公开配料信息、上游源头、生产工艺和关键质量管控点，做到原料来源可追溯、质量可管控。不少商品采用产地直采、基地共建模式。苏果平价店600多款生鲜产品实行源头直采、当日鲜卖，把源头品控落到社区门店。

上市前后“三道检测”守住品质底线。上市前，所有成品都要通过全套国标检测。果蔬商品需通过不少于100项农残检测，大部分品类检测项目达150项以上，覆盖国家监督抽检重点项目及全部高危风险农药；包装上每一句卖点，都要有完整佐证材料，核验真实合规后才能对外发布。上市后，商品出厂三个月内还要接受第三方全覆盖检测，对理化指标、微生物、添加剂、农残兽残逐项确认。到店前，所有生鲜商品还须在收货物流中心再次检测、验收，合格后凌晨装车送达门店。此外，每年还会对各类商品开展质量检测，覆盖八成以上在售商品。

自有品牌供应商的准入门槛同样严格。每一家供应商都要通过现场审核，没有例外。以热销的家选全脂纯牛奶为例，供应商虽已获得权威食品安全认证，华润万家仍会派审核团队到工厂实地考察，查看原料、车间、工艺流程和成品检测情况。同时，华润万家会定期复审，对重点品类开展突击检查，并综合评估供应商表现，推动产品品质持续改进。

严格品控，不是把成本转嫁给消费者，而是让好商品卖出实在价。苏果平价店依托自有品牌、本土供应链、极简运营三条主线，把“质优价实”做成日常能力。家选全脂纯牛奶、家选番茄等成为消费者反复回购的选择，润家香软稻米、润家黄桃罐头等地标风物收获好评，简约组合家居用品正走进越来越多家庭。从生鲜到食品、从米面粮油到家居日用，华润万家自有品牌产品矩阵已覆盖几乎所有日常消费场景。

对社区平价超市来说，做到一时低价并不难，难的是长期保持低价，同时守住品质。苏果平价店正用自有品牌的实在品质，回应居民对家门口“质优价实”的期待。苏果30年深耕苏皖的供应链基础，加上全链路品控，让这家600平方米的社区小店把“省钱、省时、省心”做成可持续的日常。未来，苏果平价店将在南湖首店模式基础上继续拓展、改造新店。下一家平价店，正在路上。