胃早安健康——什么是后生元？有哪些功能作用？
众所周知，益生菌具有多种益生特性，能够通过调节肠道菌群，改善消化系统、代谢系统以及神经系统等多种疾病的发生和发展，而其发挥作用的关键在很大程度上归功于益生菌所产生的代谢产物，即后生元。
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后生元概述：
2021年，国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）将后生元定义为“对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分的制剂”，包括灭活的菌体细胞、菌体成分及菌体代谢产物。在后生元的制备过程中要遵循灭活细菌、保留益生活性的原则。其制备方法主要有高温、高压、酶处理、喷雾干燥和冷冻干燥等，其中高温处理在工业中尤为常见。
与益生菌相比，后生元更加稳定性，保质期更长，环境耐受性更佳，安全性也更高，因此特别适合于新生儿及敏感人群使用，同时其不会受到抗生素的干扰。此外，后生元的作用范围广泛，不仅局限于肠道，还能对口腔、皮肤等产生积极影响。更重要的是，后生元中的活性物质易于被肠道吸收，利用率极高。
后生元分类：
后生元根据的活性成分来源，可分为菌体成分和菌体代谢产物两大类：
后生元的作用及调节机制：后生元，作为不含活菌的微生物制剂或其成分，通过多种机制对宿主健康产生积极影响
01 调节肠道菌群
后生元通过菌体成分与肠道结合形成保护膜，抑制病原菌繁殖，同时其代谢产物如短链脂肪酸等具有多种益生功能。例如，灭活微生物代谢产物中的乳酸以及细菌素等成分具有直接的抗菌活性。
02 增强肠屏障功能
肠屏障是抵御肠腔有害成分渗透的重要防线。后生元可增强肠道屏障，抵御有害细菌和毒素。如热灭活的干酪乳杆菌能改善肠易激综合征大鼠的粪便稠度，降低炎症因子，改善肠道屏障功能完整性，从而减轻肠道损伤。
03 调节自身免疫
后生元中的物质与肠道免疫系统相互作用，抑制促炎因子的表达，增强免疫力。已有研究表明，副干酪乳杆菌等热灭活乳酸菌可诱导白细胞介素-12（IL-12）分泌，从而增强小鼠的先天免疫力。
04 调节代谢系统
后生元可通过灭活微生物代谢物和酶来介导全身代谢的调节，改善胰岛素敏感性和糖耐量，减少肠渗漏和炎症等。据报道，丁酸和丙酸的摄入可显著改善大鼠的胰岛素敏感性和糖耐量。
05 影响神经信号传递
后生元还能通过神经系统发出信号，参与合成神经递质及其前体物质，进而影响神经功能。如一些后生元的成分已被证实可改善小鼠的社交能力和记忆，缓解自闭症和轻度应激反应等。
参考文献
[1] 谢莹莹,庞旭,周海泳,等.后生元的作用机制及其在食品领域的应用[J].食品科学,2024,45(08):354-363.
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