黄海之滨的射阳，运粮河蜿蜒流淌，见证着两岸从盐碱地到 “风光之城” 的蜕变。河畔曾有一座无名小酒坊，1975 年起，刘以章老师傅的炊烟与酒香，温暖了往来渔民与村民的岁月。如今，这缕穿越半世纪的味道，在 “苏江春” 的酒厂中重获新生。

1975 年的射阳，盐碱地遍布，运粮河是当地重要的交通与生计纽带。刘以章在河畔搭起三间砖房，既卖热气腾腾的面条，也酿自家用射阳大米发酵的酒水。“那时渔民出海归来，村民忙完农活，都爱来这儿歇脚。” 熟知当年往事的老村民回忆，酒坊没有招牌，却凭着实在的用料和醇厚的味道，成了运粮河畔的 “打卡地”。刘以章酿酒从不用复杂配方，精选本地当年收获的大米，取用射阳河清冽的河水，经浸米、蒸粮、发酵、蒸馏等多道工序，酿出的酒没有浓烈刺激的香气，只有淡淡的米香萦绕鼻尖，入口绵柔回甘。

时代的车轮悄然前行。改革开放后，城镇化浪潮兴起，年轻村民陆续进城务工，渔民也转为规模化养殖，酒坊的常客渐渐稀疏。2010 年后，射阳大力发展新能源产业，作为全国海上风电资源最优越的区域之一，运粮河畔被纳入风电项目规划。为支持绿色能源建设，经营近四十年的小酒坊迎来拆迁，不久后，刘以章老师傅也与世长辞，那口独特的米香白酒，似乎随之一并封存进了岁月。

“不能让姨爹的手艺断了根。” 刘以章的侄子许金才先生说。他和刘师傅的女儿刘孝香女士，两人过去常在酒坊帮忙，为复原老味道，他们四处寻访父亲当年的老友，核对技艺细节，又多次到射阳周边的酒厂学习，结合现代酿酒技术优化工艺。并开始筹备酒厂建设。

原料是品质的根基。许金才和刘孝香坚持沿用采用射阳本地大米，选用颗粒饱满、无杂质的当年新粮；延续老酒坊的水质优势。他们复原了传统陶缸发酵工艺，陶缸内壁的微生物群落与大米充分作用，经过 180 天的慢发酵，自然孕育出独特的米香风味。为确保品质稳定，酒厂引入智能化监控系统，实时监测发酵过程中的温度、湿度数据，既守住传统技艺的精髓，又保障了规模化生产的质量。

2025 年，盐城全粮液酿酒有限公司在射阳建成投产，首款产品 “苏江春大曲酒” 正式面市。打开瓶盖，没有传统白酒的浓烈香气，一缕清雅的米香缓缓溢出，与记忆中老酒坊的味道一脉相承。酒体清澈透亮，入口温润顺滑，尾净余长，既保留了刘以章老师傅的手艺精髓，又适应了现代消费者对柔和口感的需求。

“父亲当年酿酒，只为让乡邻喝上放心酒。现在我们建酒厂，既要传承技艺，更要守住诚信。” 刘孝香说，苏江春酒厂建立了从原料种植到成品灌装的全链条质量管控体系，每一批酒都经过多重检测，确保无添加、纯粮酿造。不少当年的老渔民、老村民喝到后，都感慨 “尝到了小时候的味道”。

运粮河畔，白色的风电叶片徐徐转动，清洁能源的绿色动能与传统酿酒的匠心传承在此交融。苏江春的故事，既是一个家庭对技艺的坚守，也是一座城市在时代变迁中对文化根脉的守护。正如那缕萦绕不散的米香，传统技艺唯有在坚守中创新，才能穿越岁月，香飘更远。