12月11日，2025第七届中国国际啤酒技术高峰论坛主论坛于深圳隆重召开。本届论坛以“绿链共生·智酿未来”为主题，汇聚全球行业智慧，共商啤酒产业在可持续发展、智能制造与技术创新领域的未来路径。论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、德国柏林啤酒酿造学院、美国酿造化学家协会联合主办，华润雪花啤酒（中国）有限公司承办。

开幕式上，中国酒业协会啤酒分会秘书长元月主持并强调，论坛始终是推动行业“产学研协用”深度融合的关键平台，将持续为产业高质量发展注入创新动能。华润集团副总经理蓝屹代表承办方致辞，指出在变革时代需以技术为引擎，通过开放合作驱动行业在品质、效率与可持续发展上实现根本革新，并回顾了华润啤酒三十年来对技术创新的坚守。

中国酒业协会秘书长何勇深入剖析产业现状，指出中国啤酒产业正处在从规模速度向质量效益深刻转型的关键期，面临消费多元化与可持续发展等挑战。他强调技术是驱动产品升维、文化焕新与价值重塑的核心引擎，并为未来技术发展指明四大方向：以科技夯实品质基石，实现从“精准控制”到“主动设计”的飞跃；以技术创新拓展风味多元化，满足市场多元需求；以“技术+文化”双轮驱动产业价值升维；构建开放、协同、可持续的全球啤酒技术生态，用世界通行的技术语言讲述中国故事。

中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光回顾了论坛十五年与行业共成长的历程，指出其议题已从基础工艺扩展至绿色酿造、智能装备、健康饮品等前沿领域，成为行业“风向标”。他同时分享了研究院在啤酒香气精准控制、超高浓度酿造、智能品评及“国麦振兴”等方面的重要成果，重申“产学研协用”深度融合的核心价值。

国际合作伙伴代表德国柏林酿造学院常务董事约瑟夫・方廷强调了应对全球技术挑战中深化国际合作的迫切性。华润啤酒董事、喜力中国总经理Dan Robinson从全球视角分享了国际啤酒企业在技术创新与可持续发展道路上的实践经验与战略洞察。

卡尔爵士德国皇家啤酒（中国）首席酿酒师安德里亚斯·罗尔（安德利亚斯·罗尔）也表示，论坛为国际同业提供了极具价值的交流平台，中国市场的创新活力与对品质的追求令人印象深刻，期待在酿造技术与可持续发展领域开展更多深入合作。

主旨演讲环节，四位海内外嘉宾分享了前沿洞察。美国斯坦福大学教授刘莉以科技考古证据揭示了中国古代谷芽酒（啤酒）的悠久历史与独特工艺，为产业提供了深厚的文化背书。比利时鲁汶大学教授Kevin Verstrepen展示了通过非转基因高通量选育技术培育优质酵母菌株的成果及其商业化应用。华为云中国区零售行业总经理张明煌阐述了如何通过“数据+AI”构建增长新引擎，并分享了赋能啤酒企业提升生产与供应链效率的实践案例。最后，中国酒业协会啤酒分会秘书长发布了《中国啤酒产业发展趋势及展望》，指出中国虽连续23年稳居全球啤酒产销第一，但产业正处于“充满矛盾的转型期”，高端化、智能化、健康化与绿色化将是塑造未来竞争力的关键。

本届论坛成功搭建了高规格、高价值的全球对话平台，通过历史与未来、技术与商业、本土与全球的多维度交流，清晰勾勒出啤酒产业迈向“绿链共生·智酿未来”的发展蓝图。